Cuadro Comparativo

Entrevistas

LANGOSTINO

TILAPIA

CAÑIHUA

Cuadro comparativo

Peuvian Garden es una empresa dedicada a la producción , industrialización y comercialización de langostinos, mashua, tilapia y cañihua que posibilita el desarrollo y bienestar de los productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad - precio, para satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección internacional. Para ello contamos con la tecnología apropiada y un talento humano visionario, comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio ambiente y la construcción de un mejor país. Seremos una empresa altamente comprometida con la internacionalización de la producción del sector agricola y pesquero, y de las actividades complementarias para el desarrollo social y económico de las regiones donde realizamos gestión con procesos innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de calidad y productividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en los mercados de América y el mundo.

Cañihua

La cañihua es un grano muy nutritivo perteneciente al igual que la quinua a la familia de las Quenopodeaceas considerado dentro del grupo de cereales, la cañihua es de menor tamaño que la quinua y más oscura, su tamaño oscila entre 20 y 60 cm, pero a diferencia de la quinua, esta no contiene saponinas. En las zonas altas del altiplano de Perú y Bolivia, donde pocos cultivos prosperan entre heladas, sequías y las inclemencias del tiempo, la cañihua crece en todo su esplendor, brindando unos granos altamente nutritivos que, junto con la quinua, han cobrado fama mundial al formar parte de la dieta de los astronautas desde 1,985. Lo maravilloso es que su crecimiento es óptimo entre los 3.500 y los 4.100 de altitud sobre el nivel del mar y es altamente resistente a heladas, sequías, suelos salinos y plagas. VALOR NUTRITIVO La cañihua tiene un alto valor nutricional, además que se produce en regiones del altiplano lejanas donde no se cultiva ningún otro cereal, entonces les ayuda a sobrevivir a los pobladores para su sustento diario, tiene un alto valor proteico de 15,3 g en 100 grs. asimismo contiene una importante cantidad de lisina un aminoácido esencial que el organismo no lo puede producir y lo tiene que tomar de la dieta, tiene también fenilalanina y triptofano otros importantes aminoácidos esenciales, tiene contenido de carbohidratos complejos como el almidón. Se considera como alimento nutraceutico por su importante cantidad de aminoácidos esenciales, su buena fuente proteica por su bajo índice glicémico, es decir, lo pueden consumir los diabéticos, además de contener casi en proporciones parecidas a las de la quinua minerales como calcio, fósforo y hierro y alto contenido de tiamina o vitamina B1. Científicos de todo el mundo realzan sus propiedades nutricionales y medicinales, principalmente porque sus granos son de fácil digestión y ricos en proteínas, calcio, fósforo, magnesio, vitamina E, complejo B; además están libres de gluten y son bajos en grasa. Cañihua, energizante y contra males cardiovasculares. Este alimento que constituye ahora una reserva nutricional contra el flagelo del hambre, fue desechado por los conquistadores españoles junto con la quinua, prohibiendo el cultivo y el consumo por el significado religioso que tenía en el imperio de los Incas. Poder nutritivo La ciencia ha demostrado que la quinua, la kiwicha y la cañihua tienen un alto valor nutritivo, superior a otros cereales de mayor consumo como el arroz, el maíz, el trigo o la avena. El grano de cañihua presenta un elevado contenido de proteínas (15-19 por ciento) y, al igual que la quinua y kiwicha, una proporción importante de aminoácidos azufrados. Sus principales componentes son: calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, NIacina, ácido ascórbico y los aminocácidos fenilalanina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina, valina, lisina, treonina, arginina, e histidina. Por tener proteínas de alto valor biológico son fácilmente digeridas y aprovechadas por el cuerpo. Además, son ricos en minerales como fósforo, potasio y magnesio, que forman parte de huesos, tendones y músculos, y de fibra dietaria, necesaria para regular la función intestinal. Las semillas de cañihua ofrecen un alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes y poseen un balance de aminoácidos de primera línea siendo particularmente rica en lisina, isoleucina y triptófano. Esta calidad proteica en combinación con un contenido de carbohidratos del orden del 60% y aceites vegetales del orden del 8%,la hacen altamente nutritiva. Por ser altamente energéticos, con un valor calórico incluso mayor que otros cereales, son muy apropiados para zonas y temperaturas frías. Propiedades medicinales La semilla pulverizada, disuelta en agua y vinagre, se usa para tratar la tifoidea, y el cañihuaco tostado es considerado efectivo contra el mal de altura y la disentería. Se le recomienda para el tratamiento/disminución del colesterol y contra las afecciones cardiovasculares. La harina de cañihua puede ser consumida por personas alérgicas al gluten ya que no pueden comer productos hechos con trigo, centeno, cebada o avena. Por ser un eficaz energizante y su alto contenido enzimático contribuye a revitalizar nuestro organismo contra el envejecimiento.

1.Cuales son las empresas mas importantes del sector Agrícola y Pesquero en el Perú?

PESQUERA:                                            AGRICOLAS:                                                                                            

Seafrost S.A.	Camposol S.A
Corporacion Refrigerados INY SA	Alicorp S.A
C N C	Sociedad Agricola Viru S.
Tecnologica De Alimentos S.A.	Danper Trujillo S.A.C
Austral Group S.A.A	Gloria SA
Productora Andina De Congelados Comercial De Responsabilidad Limitada	Sociedad Agricola Drokasa S.A
Pesquera Hayduk S.A.	Complejo Agroindustrial Beta S.A
Corp De Ingeniería De Refrigeracion SR	Gandules Inc Sac
Inversiones Prisco  S.A.	El Pedregal S.A
Pacific Freezing Company E.I.R.L	Agroindustrias Aib S.A

Las empresas agrícolas fueron tomadas de:  http://www.adexdatatrade.com/boletines/boletines%202011/agro2011-12.pdf
Las empresas pesqueras fueron tomadas de: http://www.adexdatatrade.com/boletines/boletines%202011/pesc2011-12.pdf

   
                                   

2.¿Cuál es la rentabilidad de la actividad propuesta?

La más acertada rentabilidad a la crianza de Langostino y a la cosecha de Mashua son las siguientes
Langostino: La actividad langostinera es rentable debido a los diferentes factores:
·         El Perú posee uno de los mares más productivos del mundo.
·         La diversidad geográfica y climática del país.
·         Mano de obra capacitada y barata.
·        El Perú se encuentra dentro de la cuenca del pacifico, el mercadeo más importante para productos hidrobiológicos.
·         Los insumos son locales en su mayoría.

Sacado del siguiente link:

(http://langostinosandinosupc.blogspot.com/2011/03/rentabilidad-en-los-langostinos.html) 

La mashua: La actividad agrícola de la Mashua sería lo siguiente:
§  Consumo humano: como ingrediente en sopas, mermeladas,
§  Uso industrial: antibiótico
§ Uso medicinal: reduce los niveles de testosterona, es decir que tiene propiedades anafrodisiacas.

Sacado del siguiente link (http://wiki.sumaqperu.com/es/Mashua)

3.¿Cuál es la mejor ubicación geográfica y época para desarrollar el proyecto?

La mashua

Es una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Bolivia y en el Perú. La planta crece vigorosamente incluso en suelos marginales y en presencia de malas hierbas. También es bien adaptado a la agricultura de subsistencia a gran altitud, y ofrece un alto rendimiento, 30 toneladas por hectárea se produjeron a una altura de 3000 metros, pero hasta 70 toneladas por hectárea han sido producidos en condiciones de investigación.

Su cultivo es fácil que pueda ser cosechada a los 6 u 8 meses de su siembra, y está asociada a la pobreza en vista que desarrolla en pisos altitudinales elevados.

Langostino de mar

El langostino es un crustáceo que también es conocido como camarón de mar, es una especie bentónica que viven en fondos arenosos de 2 - 30mt,transcurren su vida entre el mar abierto y la desembocadura de los ríos; de adultos viven en aguas de mayor profundidad.

La actividad langostera se desarrolla en Tumbes sobre terrenos eriazos en un área comprendida en el país en cuatro zonas:

Zona 1: Canal Internacional – Línea Bendita Zarumilla

Zona 2: Línea Bendita Zarumilla – Vía Puerto Pizarro

Zona 3: Vía Puerto Pizarro – Río Tumbes

Zona4: RíoTumbes–La Cruz.

4.¿Qué otros aspectos, en esta fase, deben tenerse en cuenta en la preparación del proyecto?

El Perú se caracteriza por tener una diversidad de pisos ecológicos, que es una ventaja primordial  para las empresas que se ubican en el sector agrícola.

Lo referente al sector acuícola, el Perú cuenta con una gran variedad de climas que favorece a la extracción y crianza de  diferentes especies marinas.

En ambos rubro lo que necesitamos es:

        Recursos naturales (el clima, la geografía y las fuentes hidrográficas)

        Recursos humanos

·         Mano de obra disponible

·         Centros de estudio relacionados con la acuicultura

        Insumos

·         Maquinarias e insumos

·         Semillas, ovas y alevines

·         Infraestructura  (Aeropuertos , Puertos , Red vial y transporte terrestre, Gas, Comunicaciones, Plantas de procesamiento)

        Costos

·         Costos laborales

·         Costos de transporte

·         Impuestos y aranceles

·         Costos inmobiliario

·         Servicios

         Procedimientos legales

·         Trámites generales para constituir un negocio

·         Tipos de licencias

·         Compra de tierras públicas y privadas

Asociatividad

·         ALPE (Asociación Langostinera Peruana) en caso del  langostino, y

·         APROTAC (Asociación de Productores de Tubérculos Andinos) en el caso de la mashua que es un tubérculo.

Fuente: PROINVERSION. Guía de Inversiones en el Sector Acuicultura.